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Por un Nariño Mejor
La Gobernación de Nariño avanza en el acompañamiento a productores artesanales de queso en su proceso de formalización.
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- Publicado el Miércoles, 19 Febrero 2014 22:38
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La Gobernación de Nariño avanza en el acompañamiento a productores artesanales de queso en su proceso de formalización.
De acuerdo con William Narváez, secretario técnico de la cadena láctea del Departamento, importantes logros se han alcanzado en el proceso de formalización de productores artesanales de queso de Nariño.
Según el funcionario durante esta semana en conjunto con la cámara de comercio de Pasto se ha adelantado un proceso de socialización y sensibilización con queseros artesanales de El Espino. Dijo que hay un importante avance también con productores de Pasto y Guachucal.
Narváez explicó que la formalización es un requisito para que los productores artesanales de queso de Nariño puedan participar de una convocatoria abierta por IMPULSA, que es el fondo especial para el sector lácteo con recursos del Ministerio de Industria Comercio y Turismo, con recursos en conjunto superiores a los mil millones de pesos.
El secretario técnico de la cadena láctea, indicó que los beneficiaros de esta convocatoria podrá implementar buenas prácticas de manufactura, así como la implementación de registros ante INVIMA. Dijo que también se va a trabajar el tema de plantas de tratamiento de agua, que es un requisito para que se pueda garantizar el manejo ambiental adecuado.
Otro punto explicó será el fortalecimiento de la parte de mercadeo y comercialización que sigue siendo una de las debilidades más grandes.
Finalmente explicó que se está inicialmente trabajando con un grupo de 60 productos de los 180 que están registrados en el Departamento, pero dijo que la invitación está abierta para los demás. Anotó también que actualmente los pequeños productores procesando alrededor de 180 mil litros de leche, con los que se elaboran quesos y derivados para ser comercializados en Nariño y en ciudades como Cali y Medellín.
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